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증평인삼, 고기능성 발효삼제품으로 '변신'

충주대학교 증평발효삼RIS사업단 '쾌거'

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강근하
기사입력 2011-08-30

▲충주대학교 증평발효삼RIS사업단(단장 정재현)이 개발한  '발효삼 정옥고(左)'와 '삼누리 유산균 발효홍삼(右)'.

증평인삼이 고기능성 발효삼 제품으로 변신하며 눈길을  끌고 있다.

29일 충주대학교 증평발효삼RIS사업단(단장 정재현)에 따르면 증평인삼을 고기능성 발효삼으로 변신시키는 등 건강기능식품의 역사를 다시 쓰고 있다고 밝혔다.

발효삼관련 제품기술 개발지원 사업에 의해 만든 이 제품은 '발효삼 정옥고'와 '삼누리 유산균 발효홍삼'이다.

발효인삼 신제품의 탄생으로 앞으로 국내 및 국외 인삼시장의 새로운 판로 개척에 도움을 줄 것으로 기대된다.

발효삼 정옥고는 고등균류의 발효에 의해 생산된 제품으로 인삼이 가지고 있는 기능성분외에도 고등균류의 기능성분이, 삼누리 유산균 발효홍삼에는 인삼의 기능성분외에도 유산균의 기능이 함께 포함되어 있다.

이밖에도 이들 제품은 발효과정을 통하여 숙성된 제품이기 때문에 인삼이 가지고 있는 기능성사포닌 성분들이 체내에 쉽게 흡수된다.

정재현 단장은 "고부가가치제품을 개발하기까지 증평지역에서 생산되는 고려인삼의 가치를 높이고 또 지역경제 활성화를 위해 보다 차별화된 인삼제품을 개발하려는 기업들의 분명한 의지와 식품공학과 교수들(최원석 교수, 문기성 교수)의 협력이 큰 힘이 됐다"며 "제품의 선호도가 높아지면 증평인삼의 고품질 생산기반을 구축하고 증평인삼의 우수성과 명품화사업을 더 강화할 계획"이라고 밝혔다.

/ 강근하 기자 

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